číslo produktu:139642
rezervujImpact of Processing on Food Safety
Rok vydania: 1999
Vydavateľ: Springer
Kniha je momentálne nedostupná.
V prípade dlhodobého záujmu si urobte REZERVÁCIU a my vám odložíme žiadaný kus.
O knihe:
This book represents a comprehensive overview of safety issues relating to food processing. There is a discussion of food processing and its effects on nutrtional quality, the formation of toxic compounds, and the destruction of detrimental contaminants. Topics also include the effects of processing on microbial safety and chemical safety of food.
Zaradenie do kategórii:
Podrobnosti o titule (výrobné údaje):
Väzba: tvrdá